5 snadných receptů na omáčku, které zlepší doslova vše, co jíte, chuť

Sophia Roe je kosmetický guru, šéfkuchař zdravého jídla a častý dobře+dobrý přispěvatel. Letos v lednu je tu, aby vás vyzbrojila triky a tipy, jak se zdravé stravování po celý rok po celý rok vyžaduje dieta, odšťavňování nebo omezení jakéhokoli potřebného druhu.

Každý leden existuje velký kolektivní cíl jíst zdravé po celý rok. A to je skvělé. Ale tady je ta věc: Pokud vaše jídlo nemá chuť, prostě se to nestane. To je místo, kde přichází zvládnutí arzenálu omáček.

Nahlédněte do mé lednice v daný den a jste povinni vidět celou řadu napůl prázdných zednářských nádoby domácích omáček. Obvazy, marinády, vinaigrettes ... jmenujete to. Omáčky jsou můj oblíbený způsob, jak jazz na zdravé svorky, které se jinak mohou trochu nudit, jako je velká miska ze zelených nebo 10minutových smažených. Dělají v podstatě všechno chuť cesta lepší.

Zahrnuty zde jsou moje hands-down pět oblíbených omáček, na které se znovu a znovu obracím. Zvažte to můj novoroční dárek pro vás. Všechny jsou dostatečně snadné i pro ty nejvíce fobického člověka, aby se zvládli-já slibuji!

1. Vkus-dobře-na všechno vinaigrette

Tato omáčka chutná deličně na zelených, zrna, nebo miska zeleniny. Můžete jej uložit do skleněné nádoby ze sklenice, nádoby na pěknou sklenici nebo na jakékoli prázdné veganské-aise, mandlové máslo nebo lahve Kombucha, na které se držíte. Využijte všeho, co již máte!

Složení:
1/2 šálku vysoce kvalitního olivového oleje
2 lžíce octa šampaňského nebo citronové šťávy
1 lžička hořčice Dijon
1/2 lžičky javorového sirupu
1 lžička košer sůl
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 lžička mletého šalotka

Pokyny:

1. V malé misce rozšlehejte olej, ocet, hořčici, med, sůl, pepř a šalotky, dokud není emulgová vinaigrette. Tento obvaz bude trvat až jeden týden v lednici.

2. Jediný obvaz koriandru, který kdy budete potřebovat

Tento dresink je skvělý na jakékoli zelené, kterou si dokážete představit, a obzvláště dobrá masáž na červené zelí-perfektní taco zálivka. Také to rád používám na obilných salátech s quinoa, farro, pohanka nebo divokou rýži. Pokud CILANTRO není vaše věc, můžete nahradit petrželkou nebo bazalkou. Pro veganskou variantu vynechejte řecký jogurt a místo toho použijte avokádo-bude to stejně krémové a chutné.

Ingredience
1 avokádo
1 hřebíček česnek, loupaný
1/2 šálku koriandr
1/4 šálku řeckého jogurtu
2 lžíce čerstvého vápna
4 lžíce olivového oleje nebo hroznového oleje
1/2 jalapeno, de-seed (vynechat, pokud se nelíbí koření)
1/2 lžičky košer sůl
1/4 lžičky černého pepře
voda (v případě potřeby pro ztenčení omáčky)

Pokyny:

1. Umístěte všechny ingredience do kuchyňského robota nebo mixéru.

2. Zpracovejte se do hladkého a několikrát se zastavte.

3. Tenký salát se obléká vodou, dokud nedosáhne požadované konzistence. Skladujte až pět dní v chladničce.

3. „Řekl někdo smažit?„Omáčka

Toto je perfektní omáčka, která uspokojí, že teriyaki touha po bolech hlavy. Rád přidávám malý zázvor pro nějaké protizánětlivé akce. Je to také skvělá omáčka pro ty dny, kdy máte spoustu šancí a konců vlevo v lednici (půl cibule, pár kusů květáku, červené papriky, která je na jeho poslední noze ...).

Složení:
1/2 šálku mirin
1/2 šálku tamari nebo kokosových aminos
1/4 šálku javorového sirupu
1 1/2 lžičky nastrouhaného zázvoru (více, pokud máte rádi kop ověřeji)
2 lžíce tapioky škrobu
1/4 šálku vody

Pokyny:

1. Smíchejte všechny ingredience dohromady v omáčce na středním vysokou teplotu, s výjimkou tapioky škrobu a vody.

2. Smíchejte tapioca škrob a studenou vodu do šálku a rozpusťte.

3. Po omáčce přidejte škrob a vodní směs tapioky, rozšlehejte, dokud omáčka zhoustne. Neváhejte přidat vodu pro tenčí omáčku. Skladujte až 10 dní v lednici.

4. „Počkej, můžeš dát něco jiného na palačinky?„Omáčka

Poslouchej, s javorovým sirupem po celé palačinky není nic špatného. Ale tento sirup máslové sirup máslo s karmurním kokosorem. Všude je to napsáno protizánětlivé a nejlepší je, že to není jen pro palačinky. Je to ideální pro míchání do nočního ovesného oves nebo semene chia, ponoření ovoce, šíření na toastu a dokonce použití jako skořicovou role glazuru.

Složení:
1/2 šálku kokosového másla
1/2 šálku alternativního mléka podle vašeho výběru (nebo voda)
1/3 šálku javorového sirupu
1/2 lžičky kurkumy
1/2 lžičky skořice
1/8 lžičky popraskané černé pepře (to aktivuje kurkuma)
1/4 lžičky soli

Pokyny:

1. Přidejte všechny ingredience do omáčky na pánev na mírném ohni. Míchejte, dokud se důkladně nezkombinuje.

2. Přidejte více vody nebo alternativního mléka pro požadovanou texturu. Po smíchání okamžitě použijte. Můžete ukládat ve skleněné nádobě v lednici po dobu až dvou týdnů. Pokud se omáčka stane solidní, stačí na minutu položit sklenici omáčky do pánve vroucí vody. Omáčka se roztaví zpět do své původní textury.

5. Medová hořčice vašich snů založená na Tahini

Někdy potřebujete jen omáčku, která je perfektní sendvičová rozpětí, salátový dresink a doprovod pečené zeleniny. Neváhejte a přidejte více či méně jakékoli složky-co je tak skvělé na této omáčce. Někdy to chci na kořeněné straně a jindy chci trochu více nadšené citronové chuti. Když to dělám pro salát kale, ráda to nechávám na silnější straně, zatímco pro pražené zeleninové mrholení mohu přidat trochu více vody, abych ji trochu ztenčil. Tenhle je tak jednoduchý a udržuje týden v lednici.

Složení:
3/4 šálku Tahini
1 hřebíček česneku, mleté ​​nebo strouhané
1 lžička citronové šťávy
1 hromadění TBSP Dijon hořčice
1 lžička medu (nebo javorového sirupu)
1/3 šálku vody
1/2 lžičky mořské sůl
1/8 lžičky Cayenne (vynechat, pokud je to nepříznivé pro koření)

Pokyny:

1. Rozšlehejte všechny ingredience dohromady v misce, dokud se důkladně mísí. Skladujte až týden v chladničce.

Pokud hledáte některá jídla, která můžete vyzkoušet tyto delizační omáčky, nehledejte nic jiného než tento indický squashový salát a tyto bezlepkové palačinky.