4 tipy, jak udržet zdravou večeři sushi

Obecná shoda je, že strach z rtuti je mírně nadměrně hyped-one, zjistil, že mořské plody představovaly pouze sedm procent rtuti v ženských tělech. Existuje více ryb, které mají nízko rtuti než s vysokým obsahem rtuti- podívejte se na tento seznam ryb s nízkou ramenou od Food and Drug Administration, abyste viděli celou škálu možností. Pokud jíte sushi na reg, mějte na paměti, že ryby s vyššími rameny zahrnují žralok, mečoun, král makrely, tilefish, tuňáka s velkým okem a žlutohně.

2. Stojte to správně

Obvykle budete mít možnost zabalit roli bílou nebo hnědou rýží. Taub-dix doporučuje Brownovi, který vychází před bílou z hlediska vlákna a bílkovin a může být užitečný, pokud najdete zácpu rýže. "Jen si uvědomte, že některé restaurace přidávají molekuly glukózy nebo cukru do hnědé rýže, aby byla lepkavější, takže se zeptejte, zda má rýže nějaké přísady," navrhuje Lutzi. Bílá může mít méně sodíku a více vápníku a železa než hnědá. Takeaway: Opravdu se nemůžete pokazit.

"Jedna role je o ekvivalentu plátky chleba a je asi jedna třetina šálku rýže, což může být užitečnou přeměnou, pokud sledujete velikost porce nebo počítáte sacharidy," říká Taub-Dix.

Pokud nejste nadšeni, podívejte se, zda restaurace nabízí vegetariánské náhrady. "Někdy můžete získat možnost mít zabalenou do okurky," říká Dr. Lutzi.

3. Přidejte avokádo

Avokáda jsou populární sushi role, zejména pro vegany a vegetariány. Je tedy snadné získat vaše zdravé tuky a hořčík s vaší objednávkou. Navíc, jejich obsah tuku vám pomůže cítit se plně rychleji a déle, říká Taub Dix, takže nemusíte jíst tři nebo čtyři, abyste uspokojili žaludek.

4. Omezit koření

Poklesy a omáčky mohou vážně zvýšit obsah sodíku a cukru v tomto jinak zdravém jídle. Příkladem: Pouze jedna polévková lžíce odrůdy redukovaného sodíku může obsahovat 575 mg sodíku-25 procent doporučeného limitu. A jedna polévková lžíce úhoře má 335 mg sodíku, 7 gramů cukru a 32 kalorií.

Kořeněná mayo také není tak zdravá. „Pikantní Mayo je stále Mayo, takže má podobně vysokou koncentraci tuku,“ říká polévková lžíce Taub-dix-one, které obsahuje osm gramů tuku, což je 13 procent doporučeného denního příjmu. "Doporučuji o konzumaci příliš kořeněného maya.". Ale má kop kvůli kořeněné omáčce, takže většina lidí se přirozeně nepoužívá příliš mnoho, “říká taub-dix. Pokud zjistíte, že se na Mayo konkrétně na kopu, dr je těžký, Dr. Lutzi místo toho doporučuje používat Wasabi.

Některá koření naproti tomu padnou na konec spektra. "Nakládaný zázvor a citron jsou baleny pro chuť a jsou dobré pro vaše střevo," říká Dr. Lutzi. Ponzu- který je vyroben z rýžového octa, citrusové šťávy, sójové omáčky, řasy, bonito vloček a mirin- je také slušně zdravá volba.

Takže je zdravé sushi?

Nakonec, když jsou vyrobeny s ohledem na výše uvedené tipy, přinášejí sushi rolky několik vážných zdravotních vstupenek ke stolu. Abychom jmenovali několik profesionálů:

1. Mořská řasa je uber.
2. Ryby vařené nebo surové balení proteinového úderu.
3. Vegetariáni plněné uvnitř jsou plné vlákniny, antioxidantů a vitamínů.
4. Balíčky jako Ginger a Lemon jsou dobré pro vaše střevo.
5. Rýže má místo v dobře vyváženém plánu stravování.

Jak je uvedeno výše, určité zálivky a omáčky snižují tyto výhody. Zvažte tyto nevýhody:

1. Kdykoli role zahrnuje něco, co je smažené, jako jsou křupavé vločky nebo smažené krevety Tempura, přidává další nasycený tuk.
2. Většina omáček-sojová omáčka, kořeněná mayo, úhoře a teriyak--jsou vysoko s sodíkem a cukrem.
3. Rýže může být smíchána s nezdravými přísadami, jako je cukr.

Sečteno a podtrženo je, že „způsob, jakým si to objednáte, a způsob, jakým bude role, je určovaným faktorem v tom, jak zdravá je vaše role,“ říká Dr. Lutzi. Ale „nejlepší“ volba role opravdu závisí na tom, jaké jsou vaše osobní nutriční potřeby.

Pokud hledáte více vlastně zdravých jednání, které můžete začlenit do vašeho života, zkuste amarantu nebo tahini. A pokud milujete jíst jídlo, zkuste si vyrobit tento banánový mandlový recept na sushi.